佐世保出身の30代 都内や県内のレストランで10年以上修行。
地元・佐世保に１０坪（予定）の小さなイタリアンをオープン予定。「九十九島や西海の魚介・地野菜など、地元の食材を本場の技法で届けたい」という想いで、６人の家族の支えを糧に独立挑戦中。料理のこだわり、開業準備の裏側、そして時々、家族との日々を綴ります。
佐世保出身の30代 都内や県内のレストランで10年以上修行。
地元・佐世保に１０坪（予定）の小さなイタリアンをオープン予定。「九十九島や西海の魚介・地野菜など、地元の食材を本場の技法で届けたい」という想いで、６人の家族の支えを糧に独立挑戦中。料理のこだわり、開業準備の裏側、そして時々、家族との日々を綴ります。